拉面要被拍成纪录片了！《青海面匠》正式开机 -

1905电影网专题报道 10月29日，"新时代河湟文化人文影像纪录创作座谈会"暨纪录片《青海面匠》研讨活动在被誉为"拉面之乡"的青海省海东市化隆回族自治县举行。此次活动由中共青海省委宣传部主导，电影频道1905电影网负责执行。在来自政府部门、文化专家、创作团队及行业代表的共同见证下，纪录片《青海面匠》正式启航并展开拍摄工作。该纪录片以细腻的情感触达和多元的视觉表达，构建起关于面条、面匠与时光的深度对话。通过呈现具有代表性的青海面匠故事，展现"一碗好面"承载的历史厚度、文化价值以及匠人精神。以匠心传承为脉络，讲述青海拉面背后的人文情怀与工艺传奇——您记忆中的青海拉面，是否品尝过融合北方菜的清纯爽口、川菜的香辣入味与江浙菜的鲜美甘甜？这种独特的味觉体验，源自青海广袤土地的馈赠，更凝结于每一位青海面匠不断创新的制面技艺之中。

《青海面匠》纪录片项目正是基于这一愿景启动。正如古语所云“人间烟火气，最抚凡人心”，谈及创作初衷，1905电影网董事长、《青海面匠》总制片人李玮表示：该纪录片将深入挖掘青海独特的地理环境、天然食材与历史传承，构建一套专属的影像档案体系。“一碗好面，一份深情，一段故事”制片人黄钧妍强调，创作团队将重点发掘那些最具代表性的面匠人物，通过他们的匠心故事展现面条背后所蕴含的坚韧与奋斗精神，让观众体会到青海拉面在千人坚守下孕育出的“珍贵一面”。

在《青海面匠》电视纪录片正式开机前，主创团队已完成为期数月的深入实地考察与走访，搜集了丰富的第一手素材。导演李侠在接受采访时表示，令他印象最为深刻的便是藏在"一碗好面"中的生活气息与人文温度，这种质朴的情感将成为纪录片的核心表达。他特别强调，将以"来自青海高原的问候"作为叙事主线，通过展现传统面食制作工艺，将青海特色美食所蕴含的温暖治愈力量传递给更广泛的观众群体。

电视纪录片导演李侠与纪录电影导演李伯森表示，该影片将以拉面为切入点，深入探讨人与土地、自然与时代之间的深层关系。通过三代面匠的技艺传承、离乡背井与归乡之路，展现一个融合青春活力与时代印记的拉面叙事。

纪录电影导演李伯森与拥有30多年从业经验的青海面匠韩玉龙、其助手韩明源共同将青海拉面的传统技艺呈现在活动现场。通过展示青海拉面独树一帜的九大品类，以及"细可穿针"的精湛手法，"高原工匠"们生动诠释了这门面食艺术的匠心精神。韩玉龙表示，这部纪录片旨在向外界展现家乡特色，让更多人了解拉面制作背后蕴含的文化内涵与工艺传承。

在青海省海东市化隆回族自治县，被誉为"高原工匠"的韩玉龙正向世人展示其独特拉面穿针技艺。作为全国知名的拉面之乡，化隆自40多年前踏上改革开放的历史机遇以来，当地拉面匠人凭借地方特色食材，开创出年产值超百亿的产业格局。这碗承载着地域文化记忆的拉面，不仅满足着人们的味蕾需求，更被赋予了多重象征意义：既是推动群众创业脱贫的经济引擎，也是促进民族团结进步的文化纽带，更是实现乡村振兴与现代化发展的时代见证。相关专家对此表示，纪录片《青海面匠》生动展现了这一传统技艺的文化价值，为传承非物质文化遗产提供了重要参考。

青海省委宣传部副部长、省电影局局长李现曾在致辞中系统梳理了青海拉面产业的演进脉络，同时阐释了化隆地区深厚的历史文化底蕴。他指出，拉面不仅是地方特色美食，更是民族团结进步的象征，希望创作团队以影视为载体，生动呈现拉面文化所蕴含的多元民族融合印记，全面展现青海在历史传承与改革开放进程中取得的显著成就。

北京电影学院教授、纪录片《青海面匠》总监制侯光明表示，拉面文化的发展历程恰是中华文明绵延数千年的生动见证。从喇家遗址出土的四千年前面条遗存，到四十年前首批化隆拉面匠走出大山走向世界，这一文化传承脉络展现出民族记忆的延续性与创造力。他期待该片能够以严谨的学术视角、深厚的人文情怀和独特的艺术表现力，打造一部兼具历史价值与现实意义的纪录片佳作。

北京大学艺术学院副院长侯光明与《青海面匠》总策划李道新均表示，青海拉面承载着独特的文化价值与艺术魅力，其融合了'色、香、味、意、形、神'六大要素，既是物质与精神层面的双重文明，更是劳动人民在高原山水间创造的饮食文化遗产。他们期待主创团队能够打造一部具有里程碑意义的纪录片，为非遗传承留下珍贵影像。

“拉面承载着游子的乡愁。”北京师范大学艺术与传媒学院副院长陈刚，作为《青海面匠》的监制，结合自身旅居美国的经历指出，对于海外华人而言，一碗拉面不仅是味觉的慰藉，更是文化认同的具象象征。这种跨越地域的情感联结，为纪录片创作提供了独特的切入点。

陈刚作为中国网络视听节目服务协会副秘书长，与《青海面匠》监制周结共同探讨了改变人生的三碗面故事。他们指出，美食不仅是味觉的享受，更蕴含着情感纽带，纪录片唯有深刻展现这种情感联结，方能触动观众内心，实现情感共鸣与同频共振。

周结所创立的青海拉面品牌，源自青海东部的化隆回族自治县，诞生于厦门，却在全国范围内蓬勃发展，并最终以"兰州拉面"的国际认知度享誉全球。对此，中国传媒大学新闻传播学部副学学部长、《青海面匠》纪录片监制何苏六提出建议，认为该片应深入展现青海拉面承载的独特地域文化与匠人精神，通过深度叙事提升这一美食品牌的辨识度与文化内涵，助力拉面成为展现青海文化魅力的国际名片。

何苏六寄予厚望的纪录片《青海面匠》旨在通过镜头讲述中国拉面文化中蕴含的温情与人文情怀，展现一碗碗拉面背后交织着传承与创新的动人故事。影片将深入挖掘青海特色面食制作工艺，呈现面团与火焰碰撞出的文化传奇，同时记录普通匠人用双手创造人间烟火的日常图景，让观众在品味美食的同时感受到中华饮食文化的深厚底蕴与情感力量。